猛暑の前に事故予防　今年も事故ゼロ目指す

毎年恒例の事故予防カツ入れ
６月に安全環境衛生大会を開催しました。
関東圏・三重県の殆全ての店長
責任者が大集合、ここ１年の事故について
報告・予防を討論しました。
大きな事故は無かったものの、これからどんどん
気温が上がり、食事の安全　スタッフの安全を
キープする為に侃々諤々大討論でした。
今年は女性２名を含む３名が新たに地区責任者となり
講師として登壇。
講師教育の一環として今期新エリアＭに昇格された方に衛生講習の講師を務めて頂きました。
「ノロウイルス対策」「ウェルシュ菌の予防と対策」「異物混入防止」
とそれぞれが講師となってレクチャーも実施。
意地悪な質問をものともせず、試行錯誤の新責任者に拍手です。 

午後からは外部講師を招いての講習会。
今回のテーマは”ハラスメント”
いや実際難しいですね。ハラスメントとそうでない態度の境目。
グループワークで
これはハラスメント？をテーマにディスカッションしたのですが
私達に業務は、厨房で火や水を使ったともすれば危険な設備と隣り合わせ
注意する時は切り口上になってしまいがち。
ハラスメントの定義や、リスクを外部講師に学びながら
責任者達も口を揃え
結局コミュニケーションのセンサーを持つことが大事と語り合いました。

私達の食堂は、定期的に事故予防の検証を行い
また、ハラスメントによる問題を起こさないように鋭意努力します。

安心・安全な食堂のために御社も見直してみませんか？
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