四川料理の辛さが食欲増進‼

夏イベントのお知らせ

カプサイシンパワーが体力を回復する！

“酷暑”という言葉がふさわしい時期がきました。
朝からから30度前後は、珍しくなくジリジリと日差しが照りつけ、
食堂の厨房はなんだかサウナに入ったような感覚もあり
とにかく暑い。
スタッフには、熱中症にならないよう
水分はこまめに取るように伝えます。

また暑気にあたり食欲減退する方も多いようで
この時期、軽く単品のめん類ですますだけ…
という方も目立ちます。
そんな食欲の無い時期にはカプサイシン！
辛味成分が消化器の粘膜を刺激し、中枢神経の働きを向上。
これにより、消化液の分泌が促進されて食欲増進につながります
7月のイベント料理は
「四川料理　有名店シェフ監修メニュー」の数々です。
神楽坂　芝蘭　　渡邉嘉朗氏監修メニューから
火鍋冷やし麺しびれ鶏

痺れる辛さと松の実アクセント

しびれ鶏

人気中華メニュー　ゆだれ鶏をはるかに凌ぐ辛さの
しびれ鶏。香菜とレモンの香りが
で辛さにハーモニーがあります。
麺類に慣れたら、高たんぱく質の鶏で四川を味わってほしい。

辛みとほんのりレモン

白肉雲(ウンパイロウ)
あまり社員食堂では聞きなれないメニューですが
四川料理では定番。
薄雲のようにゆで豚を薄く切ることからら雲白肉と
言うそうです。スパイスに入ったゴマが辛さを
ちょっと抑え、食べやすい辛さに。
豚肉には糖質をエネルギーに変換するビタミンB₁が
含まれているため、ぜひ夏バテ解消に味わって頂きたい
メニューです。