感染症対策にビタミンACE（エース）！

栄養に関する情報

弊社は100周年！ビタミン～オリザニンの発見から78年！

この春、当社は目出度く100周年を迎える事ができました。
食堂運営部署とは組織上異なってはいるものの、
大正１０年、浅草の地に”スターの写真館”として生まれた「マルベル堂」
は、現在も生誕の地で変わらず写真販売を営んでおります。
100周年を記念したプロマイド販売し、私どもが運営する食堂で
プレゼントなどのイベントも行っております。↓

創業100年　スター写真のマルベル堂

さて、創業の頃の栄養について。
私どもより生誕より40年余り先駆けて
ビタミンB1発見で知られる鈴木梅太郎が静岡で誕生しました。
鈴木梅太郎は脚気の治療法を確立した人物です。
当時脚気は日本の国民病といわれ、日露戦争では脚気による死者が
戦死者より上回っていました。
鈴木梅太郎博士が、米ぬかの中に脚気を予防する成分があることを発見しました。
博士は、これを「オリザニン」と名付け発表したのです。
本来ノーベル賞を受賞する筈と言われていましたが、
後に、ポーランド人科学者のC.フンク氏が発見した「ビタミン（B1）」
と同じ物質であることが判明したため、
現在では「ビタミン」という名称が普及しています。
「ポーランド人の学者が米ぬかの成分を発見するのは不自然。」
と、鈴木梅太郎を世界初とする声もあるそうですが、
真偽はわかりません。
ちなみにビタミンの名前の由来ですが
vital(生命）+ amine(アミン化合物）で vitamine　となりました

ビタミンについて豆知識クイズ

Q1、現在、ビタミンと正式に認定されているものは何種類あるでしょうか？

①11種類　　②13種類　　③15種類

Q2、ビタミンCが発見されるきっかけとなった野菜は何でしょうか？

①トマト　　②パプリカ　　③きゅうり

Q3、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンに分けられますが水溶性はどれ？

①ビタミンA　　②ビタミンC　　③ビタミンE

Q4、次のうちビタミンCが最も多く含まれる果物は？

①いちご　　②レモン　　③グァバ

Q5、お酒を飲むと消費されてしまうビタミンは？

①ビタミンB1　　②ビタミンC　　③ビタミンE

答え　Q1　②　　Q2　②　　Q3　②　　Q4　③　　Q5　①

感染対策に摂りたいビタミンＡＣＥ（エース）。

ビタミンＡＣＥとは

ビタミンA・C・Eは、お互いに相乗効果があり、免疫力を高める働きがあります。
まずビタミンＡは、油に溶けやすい性質を持つ脂溶性ビタミンの1つです。
豚レバー、鶏レバーが知られていますが、卵・緑黄色野菜にも
豊富に含まれます。
目や皮膚の粘膜を健やかに保ち、抵抗力を強める役割があり、
暗いところでの視力を保つ働きがあります。

ビタミンＣ水溶性ビタミンの一つ。
骨や腱などの結合タンパク質であるコラーゲンの生成に必須で
日焼けを防ぐ作用や、風邪などの病気に対する抵抗力を強めます。
多くの野菜や果物に含まれるのはお馴染みでしょう。

ビタミンＥは油脂に溶ける脂溶性ビタミンのひとつです。
抗酸化作用により、体内の脂質の酸化を防いで体を守る働きがあり
身体の老化を防ぐと言われています。
代表的な食品にはアーモンドなどのナッツ類・アボガド・カボチャ
また、魚卵などにも含まれます。

ご家庭でなかなか種類が取り辛いビタミン類を
上手に摂れる主菜・副菜をご紹介します。

春の野菜ソースハンバーグ
人気メニューのハンバーグは、飽きが来ないよう　そして
ビタミン各種が摂れるよう、人参・椎茸類・根菜を付け合わせ
やソースにして提供しています。